食パン

北海道小麦「キタノカオリ」を使用
‟パン・ド・ミ”の食パン

皮（クラスト）を薄く
全粒粉を加えながらも実（クラム）が
しっとりなめらかになるように仕上げました
きび糖のほんのりコクのある甘味が味わえます

そのままでも美味しく
トーストやサンドイッチなどで更に美味しく
毎日のお食事にご利用ください

めんたいフランス

やまやの明太子を贅沢に使用

明太子バターの旨味が
自家製バゲットに染み込み
クセになる美味しさ

自家製の高加水バゲットに
バター等を混ぜ合わせた
自家製フィリングを
たっぷりと塗り、焼き直しました
外側はパリッ、ガリッと
中はモッチリとした食感

ライ麦全粒粉カンパーニュ

ミネラル、食物繊維を含む
ライ麦全粒粉を使用した
高加水カンパーニュ

ルヴァン・リキッドを加え、
低温長時間熟成でゆっくり発酵

酵母と乳酸菌の力により
旨味と甘みを引き出し、
クラストは香ばしく、
クラムはモチっとした風味豊かな深い味わい

HARD BREAD-ハードブレッド

香り高い北海道産小麦「和華」を100％使用
もっちり、ザクザク食感の新感覚『食パン』

ミキシングを短くし
休ませる時間を長くすることで
小麦の劣化を抑え
香りが立つ生地に仕上げました

クラスト（皮）部分は、バリバリ
クラム（内部）は、もっちり

トーストにすると
もっちりとしていたクラムは軽く
ザクザク食感に
※毎日13時頃から店頭販売いたします

AIR-エアー

パリパリだけど、しっとりモチモチ
まるで、空気（AIR）のような軽食感バケット

生地を一晩寝かせて、ゆっくりと発酵
熟成を促すオーバーナイト製法を採用し
パリパリで、香ばしい
クラスト（バケットの皮）を実現
生地の温度管理をキッチリと行い
クラム（バケット内部）は、しっとりモチモチに

SALT-ソルト

沖縄県糸満産粗塩、高千穂産のバターを使用
塩とバターが香る、ふわふわ塩パン

生地を長時間、限界ギリギリまで発酵させ
きめ細やかな、ふわふわな食感を実現

焼成前にイタリア産EXヴァージンオイルを
たっぷりと塗り、香り高い、サクサク食感に